0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Заварной шоколадно-банановый крем (постный)

Постный крем с насыщенным бананово-шоколадным вкусом и легкой консистенцией. Такой крем подойдет для прослойки тортов или для начинки пончиков, профитролей и других десертов.

Просмотров:

993

Опубликовано:

01.03.2022
Заварной шоколадно-банановый крем (постный)

Ингредиенты:

  • Бананы (без кожуры) - 300 г
  • Сахар - 60 г
  • Апельсиновый сок - 100 мл
  • Черный шоколад - 50 г
  • Какао - 2 ч. л. (с горкой)
  • Кукурузный крахмал - 2 ч. л. (с горкой)

Приготовление крема:

  1. Бананы очищаем, нарезаем на произвольные кусочки, добавляем сахар, какао, крахмал и апельсиновый сок. Все это нужно пробить погружным блендером до однородной консистенции.
  2. Берем сотейник с толстым дном, отправляем в нее шоколадно-банановую массу и ставим на плиту, на минимальный огонь. Нужно чтобы масса закипела и подержать еще несколько минут для того, чтобы масса загустела. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело. Как только масса загустела, снимаем с огня.
  3. Добавляем шоколад в горячую массу и быстро перемешиванием пока шоколад не растворится.
  4. Крем перекладываем в другую емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы он не обветривался.
  5. Крем сначала остужаем до комнатной температуры, а потом ставим в холодильник. Я ставила на ночь, но можно и меньше.
  6. После остывания и охлаждения крем становится гуще и его можно использовать для прослойки торта или как наполнитель для эклеров.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.