5.5 Рейтинг (Голосов - 2)

Сливочный бисквит с белым шоколадом

Бисквит на сливках и белом шоколаде получается очень вкусным, в меру сладким и влажным. Он отлично сочетается с любым кремом и станет прекрасной основой для многих тортов.

Просмотров:

1397

Опубликовано:

09.05.2023
Сливочный бисквит с белым шоколадом

Диаметр бисквита - 22 см

Ингредиенты:

  • Яйца (С1) - 4 шт.
  • Сахар (в желтки) - 100 г
  • Сахар (в белки) - 50 г
  • Мука - 140 г
  • Сливки 33% - 60 мл
  • Шоколад белый - 80 г
  • Масло растительное (без запаха) - 65 мл
  • Кукурузный крахмал - 60 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Ванильный сахар - 8 г
  • Соль - 1 щепотка

Приготовление бисквита:

  1. Муку смешиваем с кукурузным крахмалом и разрыхлителем.
  2. Сливки нагреваем любым удобным способом (в микроволновке или на паровой бане) примерно до 60 градусов. Горячими сливками заливаем белый шоколад и перемешиваем до однородности. Добавляем растительное масло и перемешиваем.
  3. Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем венчиком до однородности.
  4. В желтковую массу добавляем шоколадно-масляную смесь и перемешиваем миксером до однородности.
  5. В получившуюся массу добавляем сухие ингредиенты и перемешиваем миксером до однородности.
  6. К белкам добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на самой маленькой скорости миксера. Когда появится большое количество пены, начинаем постепенно вводить сахар и одновременно увеличиваем скорость миксера. Взбиваем на максимальной скорости до плотных пиков.
  7. В несколько этапов вводим взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  8. Дно формы диаметром 22 сантиметра застилаем пергаментом, переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку примерно на 30-35 минут (до сухой зубочистки).
  9. Готовому бисквиту даем немного остыть в форме (примерно 10 минут), после чего извлекаем бисквит из формы и даем полностью остыть на решетке.
  10. Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на ночь.

Видео рецепт

Бисквит с белым шоколадом
Бисквит с белым шоколадом
Получается мягкий сливочный бисквит с белым шоколадом, который хорошо сочетается с любыми кремами и прекрасно подходит для сборки домашнего торта.

Просмотров:

1006
1

Комментарии

Гость 11.05.2023 09:04

Приготовила этот бисквит... Какая вкуснятина! Сочный, сладкий, даже можно не пропитывать.
Ответить

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.