-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Сливочный бисквит с белым шоколадом
Просмотров:
1468Опубликовано:
09.05.2023
Диаметр бисквита - 22 см
Ингредиенты:
- Яйца (С1) - 4 шт.
- Сахар (в желтки) - 100 г
- Сахар (в белки) - 50 г
- Мука - 140 г
- Сливки 33% - 60 мл
- Шоколад белый - 80 г
- Масло растительное (без запаха) - 65 мл
- Кукурузный крахмал - 60 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Ванильный сахар - 8 г
- Соль - 1 щепотка
Приготовление бисквита:
- Муку смешиваем с кукурузным крахмалом и разрыхлителем.
- Сливки нагреваем любым удобным способом (в микроволновке или на паровой бане) примерно до 60 градусов. Горячими сливками заливаем белый шоколад и перемешиваем до однородности. Добавляем растительное масло и перемешиваем.
- Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем венчиком до однородности.
- В желтковую массу добавляем шоколадно-масляную смесь и перемешиваем миксером до однородности.
- В получившуюся массу добавляем сухие ингредиенты и перемешиваем миксером до однородности.
- К белкам добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на самой маленькой скорости миксера. Когда появится большое количество пены, начинаем постепенно вводить сахар и одновременно увеличиваем скорость миксера. Взбиваем на максимальной скорости до плотных пиков.
- В несколько этапов вводим взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Дно формы диаметром 22 сантиметра застилаем пергаментом, переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку примерно на 30-35 минут (до сухой зубочистки).
- Готовому бисквиту даем немного остыть в форме (примерно 10 минут), после чего извлекаем бисквит из формы и даем полностью остыть на решетке.
- Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на ночь.
Видео рецепт
Получается мягкий сливочный бисквит с белым шоколадом, который хорошо сочетается с любыми кремами и прекрасно подходит для сборки домашнего торта.
Просмотров:
1067Смотрите также
-
Вкусный, беспроблемный, достаточно влажный и высокий шифоновый бисквит для торта, который не нуждается в пропитке. -
Сочный, ароматный и необыкновенно вкусный лимонный бисквит для торта, который всегда получается идеально ровным, даже при использовании ручного миксера. -
Высокий классический бисквит без разделения яиц и подогрева. В рецептуре нет разрыхлителя, благодаря этому у бисквита получается ровный верх без купола. -
За основу взят рецепт американского бисквита на горячем молоке, но часть пшеничной муки мы заменили на кукурузную. Такой бисквит отличается особым кукурузным привкусом и красивым ярко-желтым цветом. -
Готовим классический бисквит двумя способами - без разделения яиц на белки и желтки с использованием планетарного миксера, и с разделением яиц используя обычный миксер. -
Получается очень вкусный шоколадный бисквит, который сам по себе может быть отличным десертом к чаю. Мягкий, влажный, с насыщенным шоколадным вкусом. -
Такой кокосовый бисквит отлично подойдет для торта Рафаэлло или любого другого тропического торта. -
Женуаз (Genoise) - универсальный бисквит, лёгкий, с тонкой и плотной структурой и сливочным вкусом. Подходит для изготовления тортов и пирожных с разнообразной начинкой. -
Получается очень нежный, пышный и мягкий бисквит с приятным банановым вкусом и ароматом.