0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадно-кофейный шифоновый бисквит

Этот шифоновый бисквит имеет особо нежную, влажную, рассыпчатую, легкую структуру. Ведь в его состав входит растительное масло и разрыхлитель. Так же особый аромат этому бисквиту придает какао и кофе.

Просмотров:

1069

Опубликовано:

11.06.2022
Шоколадно-кофейный шифоновый бисквит

Такой бисквит идеально подходит для шоколадных тортов. Я использовала форму диаметром 28 сантиметров, бисквит разрезала на два коржа. Если вам нужно три коржа, используйте форму меньшего диаметра. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

  • Мука - 200 г
  • Сахар - 180 г
  • Ванильный сахар - 1 пакетик
  • Разрыхлитель - 2 ч. л.
  • Сода - 1/4 ч. л.
  • Соль - 1/4 ч. л.
  • Яичные желтки - 5 шт.
  • Какао-порошок - 50 г
  • Кофе (растворимый) - 1,5 ст. л.
  • Вода (для кофе и какао) - 170 мл
  • Растительное масло (без запаха) - 120 мл.
  • Яичные белки - 8 шт.
  • Сахар (в белки) - 45 г

Приготовление бисквита:

  1. В миску просеиваем муку, добавляем соль, разрыхлитель, соду, сахар и ванильный сахар. Перемешиваем.
  2. В горячую кипяченую воду добавляем какао-порошок и растворимый кофе. Перемешиваем и остужаем до комнатной температуры.
  3. Яичные желтки взбиваем миксером до побеления, после чего вливаем в них растительное масло и смесь кофе и какао. Перемешиваем до однородности.
  4. В получившуюся массу частями вводим сухие ингредиенты, перемешивая массу венчиком.
  5. В чашу для взбивания отправляем яичные белки и сахар. Взбиваем миксером до устойчивых пиков.
  6. Частями вводим взбитые белки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  7. Отправляем тесто в форму (дно застелить пергаментной бумагой) и ставим в разогретую до 160 градусов духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверяйте зубочисткой.
  8. Готовому бисквиту даем полностью остыть в форме, после чего извлекаем его из формы, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 12 часов.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.