-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Кукурузный бисквит на горячем молоке
Просмотров:
899Опубликовано:
24.01.2023
Обычно выпечка из кукурузной муки грубовата, а вот в союзе с пшеничной мукой получается воздушной, мягкой и очень вкусной.
Диаметр бисквита - 18 см
Ингредиенты:
- Яйца (С1) - 3 шт.
- Сахар - 150 г
- Сливочное масло - 60 г
- Молоко - 120 мл
- Кукурузная мука - 75 г
- Пшеничная мука - 75 г
- Кукурузный крахмал - 15 г
- Разрыхлитель - 7 г
Приготовление бисквита:
- В миску отправляем кукурузную и пшеничную муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Перемешиваем.
- В молоко добавляем сливочное масло и нагреваем смесь в микроволновке примерно до 80 градусов.
- В отдельную миску отправляем яйца, соль и сахар. Взбиваем на максимальной скорости миксера до посветления и увеличения массы в объёме (примерно 5-7 минут).
- Во взбитые яйца в два этапа добавляем сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- В получившуюся массу добавляем горячее молоко со сливочным маслом и перемешиваем лопаткой до однородности.
- Дно кондитерского кольца диаметром 18 сантиметров застилаем фольгой и пергаментом. Устанавливаем форму на противень, выливаем тесто, разравниваем и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 40 минут.
- Готовому бисквиту даем немного остыть в форме, после чего извлекаем его из формы и полностью остужаем на решетке в перевернутом виде.
- Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Сегодня мы поделимся рецептом знаменитого бисквита королевы Виктории, который готовится на основе сливочного масла. -
Давайте приготовим простейший бисквит для торта всего из трех ингредиентов - яиц, сахара и пшеничной муки. Рецепт с подогревом, без разделения яиц на белки и желтки. -
Этот шоколадный бисквит очень хорошо подходит для рулета. Он не трескается при сворачивании, благодаря своей гибкости. -
Генуэзский бисквит очень любят использовать в своих изделиях французские кондитеры. По сути это вариация классического бисквита с небольшим добавлением сливочного масла. -
У бисквита Кастелла (Castella) очень нежная и воздушная консистенция, при том, что он готовится без разрыхлителей. Его можно употреблять в качестве самостоятельного десерта или использовать в приготовлении тортов и комбинированных десертов. -
Получается очень нежный, пышный и мягкий бисквит с приятным банановым вкусом и ароматом. -
Получается влажный, пористый бисквит с насыщенным шоколадным вкусом. Он отлично подходит для приготовления различных тортов, а так же очень вкусный сам по себе. -
По этому рецепту получается нежный, пористый, воздушный шоколадный бисквит, который готовится классическим способом без разрыхлителя. -
По этому рецепту получается очень нежный, мягкий и влажный бисквит, который можно есть даже не смазывая его кремом.