Вафельный торт с карамельным масляным кремом и арахисом
Рецепт вкуснейшего торта из вафельных коржей с карамельно-масляным кремом из вареной сгущенки, шоколадной глазурью и арахисом.
Просмотров:
1087
Опубликовано:
12.03.2022
Ингредиенты:
Вафельные коржи - 9 шт.
Для крема:
Сахар - 180 г
Вода - 100 мл
Яичный желток - 80 г
Сливочное масло - 220 г
Сгущенное молоко (вареное) - 200 г
Для начинки:
Арахис (обжаренный) - 150 г
Для шоколадной глазури:
Черный шоколад - 150 г
Растительное масло (рафинированное) - 20 мл
Приготовление торта:
Приготовим карамельный масляный крем. Для этого вылейте в сотейник воду, добавьте к ней сахар и варите сироп до температуры 116 градусов. Сироп не нужно помешивать, чтобы он не кристаллизовался.
Отправьте в чашу миксера желтки и взбивайте их. Влейте тонкой струйкой сироп во взбивающиеся желтки.
Когда основа для крема чуть остынет, добавьте в чашу варёное сгущенное молоко и сливочное масло. Продолжайте взбивать крем. Готово.
Приготовим глазурь. Для этого растопите шоколад в микроволновке. Добавьте к шоколаду растительное масло и перемешайте.
Соберём вафельный торт. Для этого измельчите арахис с помощью скалки. Возьмите один вафельный корж и положите на него две ложки карамельного крема. Равномерно распределите крем и сверху присыпьте его арахисовой крошкой. Все тоже самое проделайте с остальными коржами.
Покройте вафельный торт шоколадной глазурью. Распределите маленьким шпателем шоколадную глазурь по бортику и покройте его дроблёным арахисом.
Торт получается в меру сладкий, очень нежный и воздушный. В нем белоснежный ангельский бисквит на белках, воздушный сливочный крем и ароматная клубника.