Торт со сметаной и вареной сгущенкой «Черепаха»

Торт называется черепаха за счёт своей формы. Для детского праздника можно выложить лапки и голову, а сверху посыпать тёртым шоколадом, для полного образа.

Ингредиенты для теста:

• Яйца – 6 шт.
• Сахар – 300 г
• Мука – 250 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.

Для крема:

• Сметана 20% – 500 г
• Варёная сгущёнка – 1 банка (380-400 г)

Приготовление торта:

1. Яйца разделяем на белки и желтки. В белки добавляем сахар и взбиваем до пиков. Затем добавляем ванильный сахар и, продолжая взбивать, добавляем по одному желтку.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в яичную массу. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой движениями снизу вверх до однородности.
3. Противень застилаем бумагой для выпечки и с помощью ложки формируем круглые лепешки. Так же это можно сделать с помощью кондитерского мешка. Между тестом оставляем расстояние 2-3 сантиметра.
4. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 7 минут. Как только вы увидели, что лепешки начали подрумяниваться у основания, можно доставать. Готовым лепешкам даем немного остыть, а затем отделяем их от бумаги для выпечки.
5. Готовим крем. Для этого в глубокую миску отправляем сметану и вареную сгущенку. Взбиваем миксером до однородности. Я не использую слишком жирную сметану, потому что более жидкий крем лучше пропитывает бисквит и торт получается более влажным.
6. Собираем торт. Для этого каждую лепешку окунаем в крем с двух сторон и выкладываем на блюдо. Выкладываем лепешки по кругу, формируя симметричный холмик.
7. Оставшимся кремом промазываем торт сверху и, по желанию, посыпаем тертым шоколадом. Готовому торту желательно дать пропитаться несколько часов.