Торт с изюмом, маком и орехами «Генерал»

Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.

• Диаметр торта - 24 см

Ингредиенты для бисквита (на один корж):

• Сметана 20% - 125 г
• Сахар - 100 г
• Мука - 80 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки в бисквит:

• Изюм - 70 г
• Мак - 70 г
• Орехи (грецкие или арахис) - 70 г

Для крема:

• Сливочное масло 82% - 200 г
• Сгущённое молоко (вареное) - 1 банка

Для глазури:

• Сливочное масло - 45 г
• Сахар - 3 ст. л.
• Сметана - 1,5 ст. л.
• Какао-порошок - 2,5 ст. л.

Приготовление торта:

1. Готовим бисквит. В миску отправляем яйцо, сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером до посветления (примерно 30 секунд).
2. В сметану просеиваем соду и перемешиваем. Сметана вспенится и увеличится в объёме. Сразу добавляем ее в миску с остальными ингредиентами и все хорошо перемешиваем миксером.
3. В получившуюся массу просеиваем муку и перемешиваем лопаткой или венчиком.
4. Добавляем в тесто предварительно промытый и просушенный изюм. Перемешиваем.
5. Выливаем тесто в форму, которую нужно предварительно застелить пергаментной бумагой. Разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 18-20 минут (до легкой румяности).
6. Таким же образом готовим еще два бисквита. Один с маком, а второй с орехами (орехи нужно предварительно обжарить и измельчить в блендере в мелкую крошку).
7. Готовим крем. В миску отправляем мягкое сливочное масло и взбиваем миксером до побеления и пышности (примерно 7 минут).
8. Вареную сгущенку перемешиваем миксером, чтобы не было комочков. После чего подмешиваем сгущенку по одной столовой ложке в масло, каждый раз перемешивая массу миксером до однородности.
9. Собираем торт. На блюдо кладем бисквит с орехами. Сверху равномерно распределяем половину крема. Сверху размещаем маковый бисквит и равномерно наносим вторую половину крема. Сверху размещаем бисквит с изюмом, заворачиваем торт в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре на ночь. После этого торт можно хранить в холодильнике.
10. Готовим глазурь. В сотейник просеиваем какао-порошок, добавляем сахар, сметану и сливочное масло. Ставим сотейник на плиту и нагреваем постоянно помешивая массу до однородности. Кипятить нельзя.
11. Перед подачей покрываем торт глазурью и по желанию украшаем бока торта поджаренным рубленым арахисом.