Торт с бананами, ананасами и орехами «Колибри»

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца (С2) - 2 шт.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Сода - 1/2 ч. л.
• Корица - 1/2 ч. л.
• Сахар - 200 г
• Мука - 230 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Подсолнечное масло - 130 мл
• Орехи (пекан или грецкие) - 60 г
• Консервированные ананасы - 5 колец (180 г)
• Ананасовый сироп - 50 мл
• Бананы (очищенные) - 200 г

Для крема:

• Сливочное масло - 85 г
• Ванильный экстракт (ванильный сахар) - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Крем-сыр - 190 г
• Сахарная пудра - 150 г

Для украшения:

• Орехи (пекан или грецкие) - 60 г

Приготовление торта:

1. Готовим коржи. На противень высыпаем орехи и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Готовым орехам даем остыть, после чего их нужно нарубить ножом. Половина орехов (60 г) пойдет в бисквит, а вторая половина понадобится для украшения торта.
2. Бананы отправляем в миску и разминаем вилкой.
3. Консервированные ананасы отправляем в чашу блендера, добавляем 50 мл сиропа и измельчаем так, чтобы остались маленькие кусочки ананасов (примерно 5 секунд).
4. В большую миску просеиваем муку, добавляем сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Перемешиваем.
5. Добавляем в сухие ингредиенты подсолнечное масло и яйца. Перемешиваем лопаткой.
6. Добавляем в тесто бананы, ананасы и орехи. Перемешиваем.
7. Дно формы диаметром 16 сантиметров смазываем сливочным маслом и застилаем пергаментом. Переносим 1/3 часть теста в форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 25-30 минут.
8. Готовому бисквиту даем немного остыть в форме, после чего извлекаем его из формы и даем полностью остыть на решетке. Таким образом готовим еще два коржа.
9. Готовим крем. В миску отправляем сливочное масло комнатной температуры, четвертую часть сахарной пудры и щепотку соли. Перемешиваем на высокой скорости миксера примерно 30 секунд. После чего частями (в 2-3 приёма) добавляем оставшуюся сахарную пудру, каждый раз хорошо перемешивая массу миксером до однородности. В конце добавляем ванильный экстракт.
10. В получившуюся массу частями добавляем охлажденный крем-сыр, каждый раз хорошо перемешивая крем на средней скорости миксера до однородности.
11. У коржей срезаем верхушки и собираем торт, промазывая коржи кремом.
12. Покрываем весь торт оставшимся кремом, посыпаем орехами и убираем в холодильник на 4 часа.