Карамельно-ореховый торт с вареной сгущенкой «Арахисовая коровка»

Ингредиенты для теста:

• Мука - 250 г
• Сливочное масло - 150 г
• Сахар - 80 г
• Арахис (жареный) - 130 г
• Яйцо - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Для крема:

• Сгущенное молоко (вареное) - 300 г
• Сметана 25-30% - 300 г

Для посыпки:

• Арахис (жареный) - 100 г

Приготовление торта:

1. Готовим тесто. Размягчённое сливочное масло отправляем в миску, добавляем сахар и взбиваем миксером 2-3 минуты. Масса должна слегка побелеть и стать более мышной. Добавляем яйцо и взбиваем все вместе одну минуту.
2. Поджаренный арахис без шкурки кладём в блендер или кофемолку и измельчаем в мелкую крошку. Измельчаем импульсами по 2 секунды, чтобы арахис не выделил масло и не превратиться в пасту. Добавляем арахисовую крошку в масляную смесь и перемешиваем лопаткой.
3. К муке добавляем разрыхлитель и просеиваем к масляно-арахисовой смеси. Перемешиваем сначала лопаткой, затем собираем руками придавая форму полена. Заворачиваем тесто в целофан и убираем в холодильник на 30 минут.
4. Через 30 минут достаём тесто из холодильника и делим на 8 равных частей.
5. Раскатываем кусочек теста в тонкий пласт на пергаменте и вырезаем круг диаметром 18 см. Используйте подходящую крышку от кастрюли или тарелку. Обрезки убираем.
6. Выпекаем корж в разогретой до 190 градусов духовке примерно 5 минут до светло-золотистого цвета и румяных краёв. Таким же образом выпекаем остальные коржи.
7. Готовим крем. Для этгого варёную сгущёнку смешиваем с густой сметаной при помощи миксера. Крем готов.
8. Собираем торт. На блюдо устанавливаем кольцо для торта и смазывая коржи кремом собираем торт. Верхний корж не смазываем. На торт одеваем большой пакет и убираем в сторону для пропитки на 4-5 часов.
9. Снимаем кольцо, смазываем кремом бока и верх торта, посыпаем измельченным арахисом.