0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Йогуртовый торт с консервированными персиками «Панчо»

Йогуртовый панчо - это простой в приготовлении, нежный, сочный торт из доступных ингредиентов.

Просмотров:

196

Опубликовано:

07.03.2024
Йогуртовый торт с консервированными персиками «Панчо»

Размер формы - 28 на 18 см (или круглая диаметром 24 см)

Ингредиенты для коржа:

  • Яйца (С1) - 2 шт.
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный сахар - 8 г
  • Сахар - 80 г
  • Молоко - 80 мл
  • Растительное масло (без запаха) - 40 г
  • Мука - 110 г
  • Какао-порошок - 20 г
  • Разрыхлитель - 5 г

Для йогуртового мусса:

  • Желатин (сила 220 блюм) - 25 г
  • Вода (для желатина) - 150 мл
  • Сливки 30-35% - 400 мл
  • Ванильный сахар - 16 г
  • Сахарная пудра - 50 г
  • Сок от персиков - 250 мл
  • Персиковый йогурт 3,5% - 1000 г
  • Консервированные персики (без жидкости) - 480 г
  • Грецкие орехи - 100 г

Приготовление торта:

  1. Готовим шоколадный корж. Муку смешиваем с какао-порошком и разрыхлителем.
  2. К яйцам комнатной температуры добавляем соль, сахар и ванильный сахар. Взбиваем венчиком.
  3. В яичную массу добавляем молоко комнатной температуры и растительное масло без запаха. Перемешиваем венчиком до однородности.
  4. В яично-молочную массу просеиваем сухие ингредиенты и перемешиваем венчиком до однородного состояния.
  5. Дно формы застилаем пергаментом, переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут.
  6. Готовому коржу даем остыть, после чего срезаем верхушку и нарезаем ее на кубики размером примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.
  7. Готовим йогуртовый мусс. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
  8. С консервированных персиков сливаем жидкость. Персики нарезаем кубиками.
  9. В миску отправляем холодные сливки, ванильный сахар и сахарную пудру. Взбиваем миксером до мягких пиков.
  10. Во взбитые сливки добавляем персиковый сок и перемешиваем миксером до однородности.
  11. В получившуюся массу добавляем персиковый йогурт и перемешиваем до однородного состояния.
  12. В получившуюся массу тонкой струйкой вливаем распущенный желатин, перемешивая мусс на минимальных оборотах миксера до однородности.
  13. Корж помещаем в форму с ацетатной пленкой, сверху выливаем половину мусса, посыпаем половиной рубленых орехов, распределяем половину бисквитных кубиков, распределяем половину персиков, заливаем половиной оставшегося мусса, распределяем остаток орехов, бисквитных кубиков и персиков, сверху выливаем оставшийся мусс и отправляем торт в холодильник до полного застывания (минимум на 3 часа).
  14. Готовый торт украшаем по своему вкусу. Я посыпала бисквитными крошками и шоколадом.

Видео рецепт

Комментарии

Смотрите также