-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Йогуртовый торт с ягодами
Просмотров:
3963Опубликовано:
21.10.2022
- Диаметр формы - 23 см
- Вес торта - 2 кг
- Высота - 6 см
Ингредиенты для основы:
- Печенье Савоярди - 12 шт. (100 г)
- Молоко - 150 мл
Для мусса:
- Желатин (у меня dr.oetker) - 15 г
- Молоко (вода) - 60 мл
- Натуральный йогурт - 400 г
- Сливки 33-35% - 400 г
- Сахарная пудра - 80 г
Для ягодного желе:
- Ягоды (у меня малина и голубика) - 500 г
- Желе - 2 упаковки (каждая на 200 мл воды)
Приготовление торта:
- Дно формы застилаем пергаментом, борта застилаем ацетатной лентой.
- Печенье окунаем в молоко буквально на две секунды. Печенье должно пропитаться, но не размокнуть. Пропитанное печенье помещаем на дно формы.
- Готовим йогуртовый мусс. Желатин заливаем молоком и даем набухнуть.
- В миску отправляем хорошо охлажденные сливки и сахарную пудру. Взбиваем миксером до того момента, пока сливки не начнут держать форму.
- Набухший желатин отправляем в сотейник и нагреваем на минимальной температуре до жидкого состояния.
- К распущенному желатину добавляем три столовые ложки йогурта комнатной температуры и перемешиваем до однородности. Получившуюся смесь отправляем в миску с йогуртом и перемешиваем.
- В получившуюся массу в два приема подмешиваем взбитые сливки, перемешивая массу венчиком до однородности.
- Выкладываем часть йогуртового мусса на основу так, чтобы полностью закрыть печенье. Убираем в морозильную камеру на 10 минут, чтобы мусс схватился.
- За застывший мусс выкладываем часть ягод и заливаем их муссом. Таким образом делаем еще один слой.
- Сверху выкладываем ягоды и отправляем торт в холодильник на три часа.
- Приготовить желе, согласно инструкции на упаковке. Вылить сверху на торт и отправить в холодильник до полного застывания (примерно на 4 часа).
Видео рецепт
Смотрите также
-
Ароматный творожный торт с лёгкой освежающей кислинкой. Такой десерт можно приготовить как из свежих, так и из замороженных абрикосов. -
Этот торт прекрасно подойдет для любого детского праздника. Он простой в приготовлении, а по вкусу напоминает творожный сырок. -
В этом фруктовом торте ароматный шоколадно-кофейный бисквит, который прекрасно сочетается с нежным персиковым муссом и персиковым компоте. -
Этот торт прекрасно подойдет для любого детского праздника. За счет прекрасного шоколадно-молочного вкуса и неожиданного сюрприза внутри торта в виде конфет M&M’s дети будут в восторге. -
В этом легком летнем варианте торта нежный американский бисквит, ароматный дынный мусс и вкусная желейная прослойка из дыни. -
Получается мягкий, сочный, воздушный торт со сливочным кремом и арахисом. -
Вкусно, как в детстве. Весь секрет в рецепте сметанных коржей и сметанного крема. А вишневая начинка делает этот торт невероятно сочным и вкусным. -
Получается очень вкусный торт, по вкусу такой же, как и медовик по классическому рецепту, но только этот готовится намного быстрее, без использования духовки. -
В этом торте шоколадный бисквит, хрустящая вафельная кроша, ореховая начинка и нежный мусс.