6.5 Рейтинг (Голосов - 2)

Йогуртовый торт с ягодами

Это лёгкий йогуртовый торт с нежным сливочным вкусом и ароматным ягодным желе.

Просмотров:

3396

Опубликовано:

21.10.2022
Йогуртовый торт с ягодами
  • Диаметр формы - 23 см
  • Вес торта - 2 кг
  • Высота - 6 см

Ингредиенты для основы:

  • Печенье Савоярди - 12 шт. (100 г)
  • Молоко - 150 мл

Для мусса:

  • Желатин (у меня dr.oetker) - 15 г
  • Молоко (вода) - 60 мл
  • Натуральный йогурт - 400 г
  • Сливки 33-35% - 400 г
  • Сахарная пудра - 80 г

Для ягодного желе:

  • Ягоды (у меня малина и голубика) - 500 г
  • Желе - 2 упаковки (каждая на 200 мл воды)

Приготовление торта:

  1. Дно формы застилаем пергаментом, борта застилаем ацетатной лентой.
  2. Печенье окунаем в молоко буквально на две секунды. Печенье должно пропитаться, но не размокнуть. Пропитанное печенье помещаем на дно формы.
  3. Готовим йогуртовый мусс. Желатин заливаем молоком и даем набухнуть.
  4. В миску отправляем хорошо охлажденные сливки и сахарную пудру. Взбиваем миксером до того момента, пока сливки не начнут держать форму.
  5. Набухший желатин отправляем в сотейник и нагреваем на минимальной температуре до жидкого состояния.
  6. К распущенному желатину добавляем три столовые ложки йогурта комнатной температуры и перемешиваем до однородности. Получившуюся смесь отправляем в миску с йогуртом и перемешиваем.
  7. В получившуюся массу в два приема подмешиваем взбитые сливки, перемешивая массу венчиком до однородности.
  8. Выкладываем часть йогуртового мусса на основу так, чтобы полностью закрыть печенье. Убираем в морозильную камеру на 10 минут, чтобы мусс схватился.
  9. За застывший мусс выкладываем часть ягод и заливаем их муссом. Таким образом делаем еще один слой.
  10. Сверху выкладываем ягоды и отправляем торт в холодильник на три часа.
  11. Приготовить желе, согласно инструкции на упаковке. Вылить сверху на торт и отправить в холодильник до полного застывания (примерно на 4 часа).

Видео рецепт

Комментарии

Смотрите также