0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Йогуртовый торт с вишневым желе

Сегодня приготовим очень вкусный, легкий, воздушный и в меру сладкий йогуртовый торт с вишневым желе.

Просмотров:

881

Опубликовано:

19.09.2021
Йогуртовый торт с вишневым желе

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 80 г
  • Мука - 50 г
  • Какао - 10 г
  • Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
  • Сливочное масло - 30 г

Для йогуртового мусса:

  • Вишня (без косточек) - 250 г
  • Сахар - 150 г
  • Йогурт (густой) - 500 мл
  • Сливки 33% - 200 мл
  • Желатин - 20 г
  • Вода - 100 мл

Для желе с вишней:

  • Вишня (без косточек) - 250 г
  • Сахар - 50 г
  • Желатин - 10 г
  • Вода (для желатина) - 50 мл
  • Вода - 50-100 мл

Приготовление торта:

  1. Для бисквита нужно взбить яйца с сахаром в течении 5-6 минут (зависит от мощности миксера) до пышной и воздушной белой массы.
  2. Просеиваем муку, какао и разрыхлитель.
  3. В два этапа вводим сухие ингредиенты в яичную массу. Вмешиваем их аккуратно, перемешивая лопаткой в одном направлении. Затем добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и также вмешиваем.
  4. Получившееся тесто отправляем в чашу мультиварки (дно застилаем пергаментом, ничего не смазываем) и выпекаем на программе выпечка 40 минут.
  5. Для йогуртового слоя берем желатин, заливаем его водой и ждем когда он настоится и разбухнет.
  6. Вишню измельчаем при помощи блендера (насадкой ножи) в пюре. Добавляем сахар и ставим на плиту на средний огонь, доводим до кипения и снимаем с огня. Ждем когда масса немного остынет, чтобы можно было ввести желатин.
  7. Разбухший желатин распускаем на паровой бане или в микроволновке (очень аккуратно, через каждые 5 секунд нужно перемешивать).
  8. Растопленный желатин добавляем в немного остывшую вишневую массу, перемешиваем и отставляем, нужно чтобы масса остыла до комнатной температуры.
  9. Затем в йогурт комнатной температуры добавляем вишневую массу с желатином и перемешиваем.
  10. Взбиваем жирные сливки до мягких пиков.
  11. В йогуртово-вишневую массу постепенно (в несколько приемов) добавляем взбитые сливки и аккуратно (не взбивая) вмешиваем венчиком. Йогуртовый мусс готов.
  12. В раздвижное кольцо кладем бисквит, фиксируем форму, чтобы не было щелей. Сверху на бисквит выливаем йогуртовый мусс и ставим в холодильник до полного застывания.
  13. Для желе берем вишню без косточек, у меня была замороженная, поэтому прям в кастрюльке даем ей разморозиться, чтобы был сок. Добавляем воду для увеличения объема жидкости, чтобы в торте вишня была покрыта слоем желе и сахара. Ставим на плиту, доводим до кипения и снимаем с плиты.
  14. Вишню выкладываем в отдельную емкость и сюда же пропускаем через сито вишневый сок, для того, чтобы желе было прозрачное. Даем остыть до комнатной температуры.
  15. Как только жете с ягодами остыло, а йогуртовый мусс застыл, можно ягоды выложить поверх йогуртового слоя. Затем выливаем вишневый сок так, чтобы вишня полностью была покрыта соком.
  16. Ставим торт в холодильник до полного застывания (у меня обычно стоит ночь в холодильнике).

Видео рецепт

Комментарии

Смотрите также