-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадная глазурь для подтёков на торте
Просмотров:
1222Опубликовано:
27.02.2022
Чем теплее глазурь, тем быстрее она стекает. Сильно горячая глазурь не даст красивых потёков и стечёт на подложку торта. На торт высотой 10 сантиметров и диаметром 18 сантиметров будет достаточно 60-90 грамм глазури. Зависит от желаемой длины потёков. Оставшуюся глазурь можно перелить в кондитерский мешок и хранить в холодильнике до момента использования. Когда понадобится - растопить.
Вес глазури - 175 г
Ингредиенты:
- Шоколад (белый, молочный, чёрный) - 150 г
- Какао-масло (порошок, каллеты, кусковое) - 25 г
Приготовление глазури:
- Шоколад растопить удобным для вас способом. Я растапливала в микроволновке 1 минуту, перемешивая каждые 20-30 секунд, чтобы не сжечь шоколад.
- Растопить какао-масло. Я растапливала в микроволновке 2-3 минуты, время от времени перемешивая.
- В растопленный шоколад влить какао-масло и тщательно перемешать до однородного состояния.
- Остудить глазурь до температуры 27-32 градусов.
- Покрыть глазурью хорошо охлаждённый торт (+8-10ºС).
Смотрите также
С такой глазурью получаются очень привлекательные хаотичные подтёки. Она не липнет, не тянется за ножом и не трескается при разрезании торта.
Просмотров:
8250
Бюджетная шоколадная глазурь для подтеков на торте, которая готовится без шоколада, сливок, желатина и масла.
Просмотров:
876Смотрите также
-
С такой глазурью получаются очень привлекательные хаотичные подтёки. Она не липнет, не тянется за ножом и не трескается при разрезании торта.
-
Сахарная глазурь - самое универсальное покрытие для кондитерских изделий, которое готовится без добавления яиц и желатина. -
Такую зеркальную глазурь можно окрасить в любой цвет и использовать для покрытия различных десертов, тортов и пирожных. -
Сегодня приготовим самую бюджетную шоколадную глазурь для тортов, пирогов и любой другой выпечки. -
Сегодня будем готовить самое универсальное и бюджетное покрытие для кондитерских изделий – сахарную глазурь. -
Белоснежная сахарная глазурь без яичных белков на желатине не осыпается, не крошится и не липнет к рукам. Такая глазурь хорошо подойдет не только для куличей, но и для другой сладкой выпечки и десертов. -
Такая шоколадная глазурь отлично подходит для украшения тортов. Она красиво стекает, становится матовой и хрустящей, очень проста в приготовлении. -
Такая зеркальная глазурь выглядит очень эффектно и придает завершенный вид муссовым тортам и другим десертам. -
В отличие от классического покрытия растопленным шоколадом, этот декор создает на поверхности десерта глянцевую сладкую пленку. Такой глазурью можно покрывать торты или пирожные.