-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Кексовый бисквит на сгущенке
Просмотров:
1685Опубликовано:
12.08.2022
Ингредиенты (на одну форму диаметром 18 см. (3 коржа)):
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 40 г
- Сливочное масло (растопленное) - 35 г
- Сгущенное молоко - 180 г
- Мука - 160 г
- Кукурузный крахмал - 25 г
- Разрыхлитель - 7 г
- Соль - 1 щепотка
Ингредиенты (на две формы диаметром 18 см. (4 коржа)):
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 60 г
- Сливочное масло (растопленное) - 45 г
- Сгущенное молоко - 220 г
- Мука - 210 г
- Кукурузный крахмал - 35 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Соль - 1 щепотка
Приготовление бисквита:
- В миску просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешиваем.
- К яйцам добавляем щепотку соли и сахар. Взбиваем на максимальной скорости миксера в течение 5-6 минут.
- Растопленное сливочное масло отправляем к сгущенному молоку комнатной температуры. Перемешиваем.
- В три этапа вводим сухие ингредиенты во взбитые белки, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- В получившуюся массу добавляем сгущенку с маслом и аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 30-35 минут. Один такой бисквит можно разделить на 3 коржа. Для моего торта мне необходимо 4 коржа, поэтому я выпекала бисквит в двух кольцах диаметром 18 сантиметров. Дно я сделала из пергамента и фольги. Получилось по 350 грамм теста в каждую форму. В двух формах бисквит выпекался 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Выпекайте до сухой зубочистки.
- Готовому бисквиту даем немного остыть в форме, затем извлекаем его из формы и полностью остужаем на решетке в перевернутом виде.
- Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Такой бисквит можно хранить в холодильнике до 6 дней, а в морозилке до 30 дней.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Готовим классический бисквит двумя способами - без разделения яиц на белки и желтки с использованием планетарного миксера, и с разделением яиц используя обычный миксер. -
Бисквит на сливках и белом шоколаде получается очень вкусным, в меру сладким и влажным. Он отлично сочетается с любым кремом и станет прекрасной основой для многих тортов. -
Шифоновый бисквит обладает лёгкой текстурой, при разрезании не крошится. Может использоваться для приготовления тортов и пирожных. Часто подаётся как самостоятельный десерт. -
Это очень простой рецепт шоколадного бисквита для любого торта. Он всегда получается высокий и воздушный. Готовится без добавления соды и разрыхлителя. -
Получается очень вкусный мелкопористый шоколадный бисквит с неповторимым карамельным вкусом. -
Сегодня приготовим бисквит по классическому рецепту без разрыхлителя и соды. Этот бисквит можно использовать для приготовления торта или же просто намазать его вареньем и подавать к чаю. -
Женуаз (Genoise) - универсальный бисквит, лёгкий, с тонкой и плотной структурой и сливочным вкусом. Подходит для изготовления тортов и пирожных с разнообразной начинкой. -
Получается мягкий, воздушный, ароматный, влажный кофейный бисквит, который не требует пропитки при условии использования мягкого крема. -
Получается очень вкусный шоколадный бисквит, который сам по себе может быть отличным десертом к чаю. Мягкий, влажный, с насыщенным шоколадным вкусом.