Кексовый бисквит на сгущенке

Ингредиенты (на одну форму диаметром 18 см. (3 коржа)):

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 40 г
• Сливочное масло (растопленное) - 35 г
• Сгущенное молоко - 180 г
• Мука - 160 г
• Кукурузный крахмал - 25 г
• Разрыхлитель - 7 г
• Соль - 1 щепотка

Ингредиенты (на две формы диаметром 18 см. (4 коржа)):

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 60 г
• Сливочное масло (растопленное) - 45 г
• Сгущенное молоко - 220 г
• Мука - 210 г
• Кукурузный крахмал - 35 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление бисквита:

1. В миску просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешиваем.
2. К яйцам добавляем щепотку соли и сахар. Взбиваем на максимальной скорости миксера в течение 5-6 минут.
3. Растопленное сливочное масло отправляем к сгущенному молоку комнатной температуры. Перемешиваем.
4. В три этапа вводим сухие ингредиенты во взбитые белки, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
5. В получившуюся массу добавляем сгущенку с маслом и аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
6. Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 30-35 минут. Один такой бисквит можно разделить на 3 коржа. Для моего торта мне необходимо 4 коржа, поэтому я выпекала бисквит в двух кольцах диаметром 18 сантиметров. Дно я сделала из пергамента и фольги. Получилось по 350 грамм теста в каждую форму. В двух формах бисквит выпекался 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Выпекайте до сухой зубочистки.
7. Готовому бисквиту даем немного остыть в форме, затем извлекаем его из формы и полностью остужаем на решетке в перевернутом виде.
8. Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Такой бисквит можно хранить в холодильнике до 6 дней, а в морозилке до 30 дней.