Коржи на сметане на сковороде

Такие коржи прекрасно сочетаются с любым кремом. Если крем жидкий, то собирайте торт в кольце. Если крем густой, то можно обойтись без кольца, но коржи в этом случае желательно дополнительно пропитать.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 390 г
• Сахар - 200 г
• Сметана 20% - 200 г
• Сода - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление коржей:

1. В муку добавляем соду, перемешиваем и просеиваем через сито. Добавляем щепотку соли, перемешиваем и отставляем пока в сторону.
2. В отдельную миску отправляем сметану и сахар. Хорошо перемешиваем. Когда весь сахар растворился, частями добавляем сухие ингредиенты и перемешиваем лопаткой.
3. Когда перемешивать лопаткой станет тяжело, переходим на рабочую поверхность. Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, сверху тесто тоже посыпаем мукой и вымешиваем руками до тех пор, пока тесто не соберется в шар. В процессе замешивания, при необходимости, подсыпаем муку. Долго месть не нужно, когда тесто стало однородным и перестало липнуть к рукам и к столу, значит готово.
4. Раскатываем тесто в колбаску и делим на 8 частей. По желанию, можете воспользоваться весами, чтобы все кусочки были одинаковыми. Каждый кусочек скатываем в шарик и перекладываем на доску, присыпанную мукой. Накрываем пакетом или пищевой пленкой, чтобы тесто не подсыхало.
5. Раскатываем каждый кусочек теста под диаметр своей сковороды. Я обрезаю коржи кольцом диаметром 22 сантиметра. Все обрезки собираем и убираем под пленку к остальному тесту, чтобы они не сохли.
6. Переносим раскатанное тесто на разогретую сухую сковороду и обжариваем на огне чуть ниже среднего с двух сторон.
7. Готовый корж остужаем на доске или решетке. Таким образом готовим все коржи (у меня получилось 9 штук, плюс один корж для крошки, чтобы обсыпать торт). Коржи очень быстро остывают, поэтому я складываю их стопочкой друг на друга.