-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Классический бисквит с крахмалом
Просмотров:
4468Опубликовано:
26.02.2022
Обычно в классический бисквит не добавляют крахмал. Но крахмал в бисквите призван ликвидировать излишки влаги, что позволяет получаться изделию более воздушным и нежным. Попробуйте приготовить бисквит по нашему рецепту и вы обязательно заметите, что с крахмалом объем коржей при выпечке увеличивается, их структура получается более легкой и зернистой, а торт или рулет получается невероятно мягким.
Диаметр формы - 18 см
Ингредиенты:
- Яйца - 5 шт. (275 г)
- Сахар - 150 г
- Пшеничная мука - 130 г
- Кукурузный крахмал - 30 г
Приготовление бисквита:
- Отделяем желтки от белков.
- Желтки взбиваем с половиной сахара (75 г) до образования пышной светлой массы.
- Белки взбиваем со второй половиной сахара (75 г) до устойчивых пиков.
- Смешиваем муку с крахмалом.
- Половину мучной смеси аккуратно соединяем (в 2 приема) с желтковой массой.
- Вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
- Вводим оставшуюся мучную смесь в 1-2 приема и аккуратно перемешиваем.
- Вливаем тесто в форму и аккуратно разравниваем.
- Выпекаем 30-35 минут (170 °C).
Видео рецепт
Смотрите также
-
Получается мягкий сливочный бисквит с белым шоколадом, который хорошо сочетается с любыми кремами и прекрасно подходит для сборки домашнего торта. -
Сегодня приготовим бисквит, которому просто нет равных. Он получается необыкновенно нежный, вкусный и ароматный. -
Бисквит получается очень легкий, воздушный, с насыщенным апельсиновым вкусом и ароматом. -
Бисквит получается большим, пышным, воздушным. Готовится обычным ручным миксером с разделением яиц на белки и желтки. -
По вкусу этот бисквит очень похож на американский бисквит на горячем молоке, только в этом бисквите дополнительно хрустят маковые зернышки. -
Очень шоколадный, очень нежный, пышный, не плотный, сочный бисквит, который не нуждается в пропитке. -
Этот бисквит получается не только красивый, но и мягкий, воздушный, очень вкусный, с легкой гранатовой кислинкой. -
Давайте приготовим простейший бисквит для торта всего из трех ингредиентов - яиц, сахара и пшеничной муки. Рецепт с подогревом, без разделения яиц на белки и желтки. -
Получается высокий, пышный, вкусный бисквит для всех любителей ореховой выпечки.