0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Классический бисквит с крахмалом

Сегодня мы покажем, как приготовить идеальный бисквит из классических ингредиентов - яиц, сахара, муки и крахмала.

Просмотров:

2156

Опубликовано:

26.02.2022
Классический бисквит с крахмалом

Обычно в классический бисквит не добавляют крахмал. Но крахмал в бисквите призван ликвидировать излишки влаги, что позволяет получаться изделию более воздушным и нежным. Попробуйте приготовить бисквит по нашему рецепту и вы обязательно заметите, что с крахмалом объем коржей при выпечке увеличивается, их структура получается более легкой и зернистой, а торт или рулет получается невероятно мягким.

Диаметр формы - 18 см

Ингредиенты:

  • Яйца - 5 шт. (275 г)
  • Сахар - 150 г
  • Пшеничная мука - 130 г
  • Кукурузный крахмал - 30 г

Приготовление бисквита:

  1. Отделяем желтки от белков.
  2. Желтки взбиваем с половиной сахара (75 г) до образования пышной светлой массы.
  3. Белки взбиваем со второй половиной сахара (75 г) до устойчивых пиков.
  4. Смешиваем муку с крахмалом.
  5. Половину мучной смеси аккуратно соединяем (в 2 приема) с желтковой массой.
  6. Вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
  7. Вводим оставшуюся мучную смесь в 1-2 приема и аккуратно перемешиваем.
  8. Вливаем тесто в форму и аккуратно разравниваем.
  9. Выпекаем 30-35 минут (170 °C).

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.