-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Шоколадный бисквит на сметане
Просмотров:
1033Опубликовано:
14.03.2023
Ингредиенты (на 2 формы диаметром 18 см):
- Мука - 200 г
- Сахар - 180 г
- Сливочное масло - 100 г
- Яйца - 4 шт.
- Сметана 15% - 200 г
- Какао-порошок - 35 г
- Сода - 1 ч. л. (без горки)
- Соль - 0,5 ч. л.
Приготовление бисквита:
- В сотейник отправляем сливочное масло, ставим на медленный огонь и растапливаем. После чего добавляем какао-порошок и перемешиваем веничком до однородности.
- Снимаем сотейник с огня, добавляем сахар и перемешиваем венчиком до полного растворения сахара. Даем массе остыть.
- В остывшую массу добавляем сметану комнатной температуры и перемешиваем.
- В миску отправляем яйца и соль. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до пышной пены.
- Во взбитые яйца добавляем шоколадную смесь и перемешиваем на минимальной скорости миксера.
- В отдельную миску просеиваем муку и соду. Постепенно, по одной столовой ложке, вводим сухие ингредиенты в тесто, перемешивая массу на минимальной скорости миксера.
- Дно двух разъемных колец диаметром 18 сантиметров застилаем пергаментом, переливаем тесто в формы (по 450 граммов теста в каждую форму), накрываем формы фольгой и отправляем в разогретую до 165 градусов духовку примерно на 40 минут (до сухой зубочистки).
- Готовым бисквитам даем немного остыть в формах (примерно 10 минут), после чего извлекаем бисквиты из форм и даем полностью остыть на решетке.
- Остывшие бисквиты заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Видео рецепт
Смотрите также
-
Классический шифоновый бисквит получается влажным, ароматным и невероятно вкусным. Он станет прекрасной основой для торта с любым кремом. -
Такой бисквит отлично подходит к любому крему - заварному, сливочному, сметанному или масляному. Торты с ним получаются очень вкусными и красивыми в разрезе. -
Получается эластичный бисквит с нежной текстурой и приятным шоколадным вкусом. -
Если вам нужно, чтобы коржи в вашем торте были белоснежные, не крошились, но и не проигрывали по вкусу другим видам бисквита, то это как раз ваш вариант. -
По этому рецепту получается очень нежный, мягкий и влажный бисквит, который можно есть даже не смазывая его кремом. -
Шифоновый бисквит обладает лёгкой текстурой, при разрезании не крошится. Может использоваться для приготовления тортов и пирожных. Часто подаётся как самостоятельный десерт. -
Этот шифоновый бисквит имеет особо нежную, влажную, рассыпчатую, легкую структуру. Ведь в его состав входит растительное масло и разрыхлитель. Так же особый аромат этому бисквиту придает какао и кофе. -
Сегодня приготовим белково-ореховый бисквит из миндальной муки - «Дакуаз». Он хрустящий снаружи и мягкий внутри. -
Бисквит получается мягкий, воздушный, с легким фисташковым вкусом. Он прекрасно сочетается с любыми кремами и придает торту приятный ореховый вкус.