0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Бисквит на желтках и растительном масле

Желтково-масляный бисквит для торта получается воздушным, влажным, мелкопористым и очень вкусным.

Просмотров:

1038

Опубликовано:

27.02.2022
Бисквит на желтках и растительном масле

Этот рецепт пригодится тем, кто готовит много белковых рецептов, после чего остаётся много желтков. Если вы еще не готовили такой вариант бисквита, обязательно возьмите этот рецепт на заметку.

  • Вес бисквита - 300 г
  • Диаметр - 16 см
  • Высота - 7,5 см

Ингредиенты:

  • Яичные желтки (С0) - 9 шт. (180 г)
  • Сахар - 70 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Мука - 80 г
  • Разрыхлитель - 4 г
  • Растительное масло (без запаха) - 1 ст. л.
  • Кипяток - 2 ст. л.

Приготовление бисквита:

  1. Включаем духовку разогреваться до 160-170 градусов, режим верх-низ, без конвекции. И подготовим форму. У меня это кондитерское кольцо диаметром 16 см, я его оборачиваю фольгой, бока ничем не смазываю.
  2. Соединяем сразу пшеничную муку с разрыхлителем и перемешиваем.
  3. В удобную емкость помещаем желтки, добавляем щепотку соли, ванильный сахар, обычный сахар и сразу взбиваем при помощи миксера. Важно! Если насыпать на желтки сахар и сразу не перемешать, то желток может свернуться и останутся крупинки.
  4. Взбиваем желтки до получения густой светлой массы, которая оставляет отчетливые следы на поверхности и не растекается в течение 5 секунд. У меня на взбивание ушло минут 10.
  5. Во взбитые желтки вводим растительное масло без запаха и кипяток. Снова перемешиваем миксером и просеиваем сюда муку с разрыхлителем. Аккуратно замешиваем тесто силиконовой лопаткой движениями снизу-вверх.
  6. Готовое тесто выливаем в заранее подготовленную форму и отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность бисквита, как всегда, проверяем сухой зубочисткой.
  7. Когда форма стала безопасно теплой, извлекаем бисквит и оставляем полностью остыть на решётке.
  8. Когда бисквит остыл, нужно обернуть его плёнкой и убрать в холодильник как минимум на 4-6 часов, а лучше на 12. После чего можно собирать торт, или же просто посыпать сахарной пудрой, разрезать на порционные кусочки и подать к чаю. Бисквит бесподобно вкусный. Внутри пористый, нежный и его можно даже не пропитывать. Рекомендую попробовать.

Видео рецепт

Шифоновый бисквит на желтках
Этот шифоновый бисквит на желтках получается очень высокий, пышный и нежный.

Комментарии

Смотрите также