-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Творожный торт с белковой меренгой «Слезы Ангела»
Просмотров:
519Опубликовано:
12.03.2022
Диаметр формы - 20 см
Ингредиенты для теста:
- Холодное сливочное масло (или маргарин) – 70 г
- Соль – 1 щепотка
- Сахар или сахарная пудра – 40 г
- Яичный желток – 1 шт.
- Мука – 110 г
Для творожного слоя:
- Творог – 400 г
- Сметана 20% – 100 г
- Манная крупа – 1 ст. л.
- Сахар – 60 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Яичные желтки – 2 шт.
Для меренги:
- Яичные белки – 3 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
Приготовление торта:
- Для творожного слоя перетереть блендером творог, сметану, сахар, ванильный сахар, желтки и манную крупу до однородной массы.
- Для песочного теста в чаше блендера измельчить холодное сливочное масло с мукой, сахаром и щепоткой соли до получения крошки. Если нет блендера, то можно натереть масло на терке, обмакивая в муку. Добавить желток и объединить тесто. Если тесто получается слишком сухое и не хочет объединяться, то можно добавить немного сметаны или холодной воды. Отправить тесто в холодильник на 10-15 минут.
- Распределить тесто по форме, формируя невысокий бортик. Наколоть тесто вилкой. Бока формы смазать сливочным маслом или выстелить пергаментом.
- Выпекать основу из песочного теста 10 минут при температуре 180 градусов.
- Достать форму из духовки, выложить творожный слой. Выпекать еще 25-30 минут.
- Взбить белки со щепоткой соли, ванильным сахаром и обычным сахаром до устойчивых пиков. Выложить сверху на творожный слой и выпекать еще 10 минут.
- Готовому творожному торту дать остыть до комнатной температуры. За это время на поверхности белкового слоя появятся маленькие капельки (Слезы Ангела).
Видео рецепт
Смотрите также
-
Прага - шоколадный торт, широко известный в России со времён СССР. Нежное шоколадное тесто в сочетании с шоколадным кремом создают праздник вкуса и настроения. -
Сегодня мы приготовим один из видов грильяжного торта с шоколадным бисквитом, кремом-чиз и хрустящей меренгой с орехами. -
В этом безглютеновом торте очень ароматные миндальные коржи и вкусный сметанно-масляный крем на заварной основе. -
Этот торт состоит из бисквита на темном шоколаде, сливочно-молочного мусса на белом шоколаде и очень вкусного клубничного желе с легкой кислинкой. -
В этом торте мягкие, не приторно сладкие, с ароматом лимонной цедры морковные коржи, дополненные нежным сметанным кремом. -
Простой в приготовлении, очень вкусный домашний торт с песочными коржами и сливочно-сметанным кремом с курагой. -
Йогуртовый панчо - это простой в приготовлении, нежный, сочный торт из доступных ингредиентов. -
В этом торте нежный кексовый бисквит, ароматное клубничное конфи и вкусный сливочно-творожный крем. -
Чудесный торт с воздушными бисквитными шоколадными коржами, пропитанными вишневым сиропом с пряными нотками корицы, сметанно-шоколадным кремом и ягодами вишни.