0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадный торт с клубникой «Красная шапочка»

Простой в приготовлении торт с влажным шоколадным бисквитом, который прекрасно гармонирует со сливочным вкусом крема и ароматом сочных ягод клубники.

Просмотров:

747

Опубликовано:

04.09.2021
Шоколадный торт с клубникой «Красная шапочка»

Количество сахара можно увеличить. Шоколад подойдет от 52 до 80% какао-продуктов. Сливочное масло можно заменить маргарином или кокосовым маслом. Вместо клубники подойдёт малина, голубика или смесь ягод.

  • Калорийность (на 100 г) - 350 ккал
  • Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты для бисквита:

  • Сливочное масло 82% - 120 г
  • Шоколад горький 70% - 100 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 90 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Мука - 100 г
  • Разрыхлитель - 1 г
  • Соль - 1 г

Для крема:

  • Маскарпоне - 250 г
  • Сливки 33% - 80 г
  • Сахарная пудра - 30 г
  • Ванилин - 1 щепотка

Для украшения:

  • Клубника - 250-300 г

Приготовление торта:

  1. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту.
  2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
  3. Растопленный шоколад смешать с растопленным сливочным маслом.
  4. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром. Перемешать, увеличить скорость миксера до максимума и взбивать 3 минуты.
  5. Добавить шоколадную смесь и перемешать на минимальной скорости.
  6. В два приема добавить мучную смесь и перемешать лопаткой.
  7. Перелить тесто в форму, распределить.
  8. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 25-30 минут.
  9. Готовый бисквит аккуратно извлечь из формы и полностью остудить на решетке.
  10. Готовим крем. Для этого охлажденный маскарпоне соединить с сахарной пудрой, щепоткой ванилина и охлажденными жирными сливками. Взбить в устойчивую массу.
  11. Крем нанести на корж, разровнять. Корж достаточно влажный, но по желанию его можно пропитать.
  12. Сверху выложить кусочки клубники, форма нерезки может быть любой.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.