Шоколадный торт «Баунти»

Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для бисквита:

• Сливочное масло (размягченное) - 100 г
• Сахар - 80 г
• Яйцо - 1 шт.
• Натуральный йогурт 8% - 75 г
• Мука - 100 г
• Какао-порошок - 20 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.

Для кокосовой начинки:

• Сливки 20% - 180 мл
• Сливочное масло - 80 г
• Сахар - 90 г
• Кокосовая стружка - 220 г

Для шоколадной глазури:

• Молочный шоколад - 50 г
• Темный шоколад - 50 г
• Горячие сливки 20% - 100 мл

Приготовление торта:

1. Приготовить шоколадный бисквит. Для этого в миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
2. Размягченное сливочное масло соединить с сахарным песком. Взбить миксером в течение 2 минут. Затем добавить ванильный экстракт, яйцо и сметану, взбить до однородной массы. Продолжая взбивание постепенно ввести сухие ингредиенты и взбить до однородной массы.
3. Готовое тесто вылить в форму диаметром 20 см, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
4. Готовый бисквит вынуть из духовки и остудить на решетке.
5. Приготовить кокосовую начинку. Для этого в сотейнике соединить сливки, сливочное масло и сахар. На среднем огне довести массу до кипения, затем снять с огня. Залить кокосовую стружку горячей сливочной смесью и хорошо перемешать, пока кокос не впитает всю жидкость.
6. Полученную кокосовую массу равномерно распределить поверх приготовленного бисквита. Убрать в холодильник на 1 час.
7. Приготовить глазурь. Для этого шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до полного растворения шоколада.
8. Вылить глазурь поверх кокосовой начинки и равномерно распределить. Убрать в холодильник на 2 часа.
9. Готовый торт по желанию украсить кокосовой стружкой.