Наполеон на сковороде с заварным кремом

• Диаметр торта - 18 см.
• Количество коржей - 10 шт.

Ингредиенты для теста:

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 120 г
• Соль - 1 щепотка
• Сливочное масло (мягкое) - 30 г
• Мука - 325 г
• Разрыхлитель - 5 г

Для крема:

• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 60 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
• Мука - 30 г
• Молоко - 500 мл
• Сливочное масло - 70 г

Приготовление торта:

1. Готовим заварной крем. В сотейник с толстым дном отправляем яйцо, сахар, ванильный сахар, муку и половину молока (250 мл). Перемешиваем венчиком до однородного состояния без комочков. После этого вливаем оставшееся молоко и перемешиваем.
2. Ставим сотейник на средний огонь и периодически помешивая венчиком доводим заварную основу до кипения и загустения.
3. Как только появятся первые пузыри, снимаем сотейник с плиты, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности.
4. Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
5. Готовим коржи. В миску отправляем яйца, сахар и щепотку соли. Слегка перемешиваем венчиком.
6. В получившуюся массу добавляем сливочное масло и перемешиваем венчиком. Необязательно перемешивать до полной однородности, нужно просто немного все смешать.
7. В получившуюся смесь добавляем муку и разрыхлитель. Перемешиваем сначала ложкой, а затем вымешиваем тесто руками.
8. Собираем тесто в комок, перекладываем на коврик (присыпанный мукой), формируем колбаску и делим ее на 8 равных частей.
9. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий пласт и вырезаем круг диаметром 18 сантиметров. Из указанного количества ингредиентов получается 10 коржей.
10. Обжариваем коржи на сухой сковороде с двух сторон до готовности (примерно по одной минуте с каждой стороны). Нагрев средний.
11. Два коржа измельчаем руками в крошку. Размер крошки делайте по своему вкусу.
12. Собираем торт, промазывая коржи кремом (примерно по две столовые ложки крема на каждый корж).
13. Собранный торт промазываем оставшимся кремом и обсыпаем крошкой от измельченных коржей.
14. Готовый торт убираем в холодильник для стабилизации и пропитки.