7.4 Рейтинг (Голосов - 5)

Шоколадный блинный торт с творожно-сливочным кремом

В этом торте мягкие шоколадные блинчики и нежный творожно-сливочный крем.

Просмотров:

1409

Опубликовано:

04.01.2023
Шоколадный блинный торт с творожно-сливочным кремом
  • Диаметр торта - 19 см
  • Высота - 7 см
  • Вес - 1500 г

Ингредиенты для блинов:

  • Яйца - 2 шт.
  • Молоко - 270 мл
  • Растительное масло - 60 г
  • Пшеничная мука - 130 г
  • Какао-порошок - 30 г
  • Сахар - 80 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Сода - 6 г
  • Уксус 9% - 12 г

Для крема:

  • Мягкий творог - 500 г 
  • Сливки 30-35% - 400 г
  • Сахарная пудра - 130 г
  • Ванильный сахар - 15 г

Для украшения:

  • Какао-порошок

Приготовление торта:

  1. Готовим блины. В миску просеиваем муку и какао-порошок, добавляем сахар, соду и щепотку соли. Перемешиваем.
  2. Добавляем в сухие ингредиенты молоко комнатной температуры, растительное масло и яйца. Перемешиваем венчиком до однородности.
  3. Добавляем в тесто уксус и перемешиваем. Реакция уксуса должна полностью прекратиться.
  4. Жарим блинчики на хорошо разогретой сковороде на умеренном огне. У меня получилось 9 блинов диаметром 20 сантиметров. Чтобы торт был ровным, остывшие блины обрезаем до диаметра 19 сантиметров.
  5. Готовим крем. Сахарную пудру смешиваем с ванильным сахаром.
  6. Охлажденные сливки начинаем взбивать на небольшой скорости миксера. Когда сливки начнут пениться, постепенно добавляем в них сахарную пудру. Когда весь сахар растворится, постепенно увеличиваем скорость миксера до максимальной и взбиваем сливки до мягких пиков.
  7. Во взбитые сливки в два этапа добавляем мягкий творог и перемешиваем миксером до однородного состояния. Крем получается нежным, воздушным и отлично держит форму.
  8. Собираем торт. Выкладываем первый блинчик на тарелку. Сверху устанавливаем разъёмное кольцо с ацетатной лентой. Покрываем блин кремом, накрываем вторым блином и повторяем действия.
  9. Собранный торт накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов.
  10. Готовый торт посыпаем какао-порошком и подаем к столу.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.