7.8 Рейтинг (Голосов - 4)

Орехово-медовый торт «Кутузов»

В этом торте ароматные медово-ореховые коржи и вкусный заварной сметанный крем на масляной основе.

Просмотров:

1131

Опубликовано:

13.02.2024
Орехово-медовый торт «Кутузов»

Размер противня - 42 на 32 см

Ингредиенты для теста:

  • Яйца (С1) - 6 шт.
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный сахар - 16 г
  • Сахар - 180 г
  • Сливочное масло (растопленное) - 150 г
  • Мёд - 100 г
  • Мука - 360 г
  • Сода - 1 ч. л.
  • Грецкие орехи (молотые) - 100 г
  • Уксус 5-9% - 1 ст. л.

Для крема:

  • Кукурузный крахмал - 35 г
  • Ванильный сахар - 8 г
  • Сахар - 100 г
  • Яйцо (С1) - 1 шт.
  • Сметана 10-25% - 600 г
  • Сливочное масло (размягченное) - 250 г

Для начинки:

  • Грецкие орехи (измельченные) - 100 г

Для украшения (по желанию):

  • Шоколад - 40 г

Приготовление торта:

  1. Готовим заварную основу для крема. Для этого в миску отправляем кукурузный крахмал, сахар и ванильный сахар. Перемешиваем.
  2. В сотейник с толстым дном отправляем сметану и яйцо. Перемешиваем до однородности.
  3. В получившуюся массу добавляем сухие ингредиенты и перемешиваем до однородного состояния.
  4. Ставим сотейник на умеренный огонь и непрерывно помешивая доводим смесь до кипения. Когда появятся первые пузыри, провариваем заварную основу еще 30 секунд и снимаем сотейник с огня.
  5. Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
  6. Готовим коржи. Орехи измельчаем до состояния мелкой крошки.
  7. В миску отправляем яйца, ванильный сахар и щепотку соли. Взбиваем миксером до состояния пены, после чего частями добавляем сахар и взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 3 минуты).
  8. Во взбитые яйца добавляем растопленное сливочное масло и мёд. Перемешиваем миксером до однородности.
  9. В получившуюся массу просеиваем муку и соду, добавляем орехи и перемешиваем на минимальной скорости миксера до однородного состояния.
  10. Добавляем в тесто уксус и все еще раз перемешиваем миксером.
  11. Противень застилаем пергаментом и равномерно распределяем половину теста по всей поверхности.
  12. Отправляем противень с тестом в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Таким же образом готовим второй корж.
  13. У готовых коржей подравниваем края. Обрезки пойдут на обсыпку торта.
  14. Каждый корж разрезаем на две равные части. Получается 4 коржа.
  15. Готовим крем. Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 3 минуты).
  16. Во взбитое масло частями (по две столовые ложки) добавляем остывшую заварную основу комнатной температуры, каждый раз перемешивая крем на минимальных оборотах миксера до однородности.
  17. Собираем торт, промазывая коржи кремом и посыпая орехами.
  18. Собранный торт покрываем кремом сверху и по бокам. Верх и бока торта обсыпаем измельченными обрезками от коржей и убираем в холодильник на ночь. 
  19. По желанию украшаем торт сверху тертым шоколадом и можно подавать к столу.

Видео рецепт

Комментарии

Смотрите также

  • Шоколадный сметанник с грушами

    Шоколадный сметанник с грушами

    Трюфельные сметанные коржи, которые идеально сочетаются с шоколадным сметанным кремом и ароматной грушевой начинкой, а блестящая и вкусная глазурь делает этот торт особенным.
  • Торт на агар-агаре «Птичье молоко»

    Торт на агар-агаре «Птичье молоко»

    Нежный, легкий и воздушный торт с шоколадным бисквитом, сливочным суфле на агар-агаре и шоколадной глазурью.
  • Бисквитный торт с бананами и орехами «Панчо»

    Бисквитный торт с бананами и орехами «Панчо»

    Вкусный и простой в приготовлении тортик, который собирается в форме горки. Имеет приятный сливочный вкус крема с бисквитным тестом и приятными нотками банана и орехов.
  • Шоколадный торт «M&M’s»

    Шоколадный торт «M&M’s»

    Этот торт прекрасно подойдет для любого детского праздника. За счет прекрасного шоколадно-молочного вкуса и неожиданного сюрприза внутри торта в виде конфет M&M’s дети будут в восторге.
  • Блинный медовик

    Блинный медовик

    Необычная вариация на тему медовика. По этому рецепту у вас получится отличный блинный торт.
  • Бисквитный торт «Мишка на севере»

    Бисквитный торт «Мишка на севере»

    В этом изумительном торте прекрасно сочетаются ванильный и шоколадный бисквит, хрустящий вафельно-шоколадный слой и нежный сливочный мусс.
  • Дынный торт

    Дынный торт

    В этом легком летнем варианте торта нежный американский бисквит, ароматный дынный мусс и вкусная желейная прослойка из дыни.
  • Торт с консервированными персиками

    Торт с консервированными персиками

    Сегодня приготовим очень вкусный бисквитный торт с творожно-йогуртовым кремом и консервированными персиками.
  • Торт с кокосовым кремом «Рафаэлло»

    Торт с кокосовым кремом «Рафаэлло»

    Красивый, праздничный, очень вкусный торт с нежным бисквитом, кокосовым кремом и миндалем в шоколаде.