0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сервировка сладкого стола

Сегодня вы узнаете, как красиво и нарядно сервировать сладкий стол, не забывая о правилах этикета.

Просмотров:

500

Опубликовано:

23.05.2023
Сервировка сладкого стола

Красиво сервировать сладкий стол – такое же умение, как и приготовить десерт. На сегодняшний день культура столования – это некая коллаборация современных модных тенденций и правил классической сервировки и этикета. Прекрасно накрытый стол не только «по случаю», но и для самого простого чаепития в выходной день наполнит дом волшебной атмосферой и подарит ценные минуты общения с родными и друзьями, а это в нынешнее время социальных сетей и интернета – большая роскошь.

Мебель

Летняя пора – это отличная возможность устроить чаепитие не только в столовой, но и выбраться на природу: будь то сад на вашей даче или живописное место на берегу озера или даже парка. Устраивать чайные церемонии на лоне дикой природы в летнее время сейчас очень модно, но это требует тщательного планирования и времени. Поэтому мы вернемся к классическому варианту – сервировке стола в домашних условиях или в саду. При желании в специализированных магазинах можно приобрести различные комплекты как садовой мебели, так и мебели для пикников, которая имеет не очень большой вес и хорошо транспортируется даже в легковом автомобиле. Хотя я предпочитаю свой старый «хромоногий» стол, который в летнее время перебирается в нашу садовую беседку, увитую плетистой розой.

Текстиль

Текстиль

Для сервировки сладкого стола подойдут классическая скатерть, скатерть-дорожка, салфетки. Можно выбрать однотонные расцветки из натуральных тканей, а также скатерти в стиле ретро – вязанные крючком или вышитые вручную. И конечно, не сбрасываем со счетов классические белые скатерти и дорожки, которые всегда выглядят элегантно.

Скатерть должна соответствовать размеру и форме стола или иметь свободный край со всех сторон не более 30–45 см. Под плотную скатерть можно положить мягкую ткань, которая позволит бесшумно, по правилам этикета, ставить на стол посуду и класть приборы. Скатерти-дорожки позволяют сделать акцент на центре стола и декоре, а также подчеркивают текстуру стола. Особенно выигрышно смотрятся столы в стиле рустик, и именно такой вариант текстиля прекрасно подойдет для декора стола на природе.

Текстильные салфетки – неотъемлемая часть сервировки. Небольшие квадратные салфетки нужно сложить треугольником или прямоугольником и положить на тарелки. В первом случае – острым уголком к краю стола, во втором случае – меньшей стороной к краю стола. Большие салфетки (их обычно кладут на колени) складывают прямоугольником и размещают на столе слева от тарелок. Бумажные салфетки помещают в специальные вазочки или держатели, чтобы их легко можно было достать.

Керамика

Керамика

На сегодняшний день существует две модные тенденции в столовой керамике. Первая – это винтажная посуда, например английский фарфор или бабушкин чайный сервиз. Вторая, наиболее современная, – авторская керамика. Такую керамику можно найти у ремесленников. Каждая тарелка, кружка или миска будут единственными в своем роде, но соединены общей тематикой. Например, наиболее популярная расцветка такой посуды в Европе – это когда после обжига появляется контрастный рисунок «под ржавчину». Порой такая керамика не уступает в ценовом сегменте винтажной посуде. А можно сделать выбор в пользу керамических стаканов, бокалов и кружек, но наибольшую легкость в декоре стола придадут все же бокалы из прозрачного или цветного стекла или хрусталя. Фужеры для напитков ставят перед тарелками, чуть правее. Кувшины с напитками размещают в разных частях стола, но ближе к середине. Напитки лучше всего подавать в прозрачных стеклянных или хрустальных кувшинах.

Столовые приборы

Ножи, вилки и ложечки для десерта размещают перед десертной тарелкой. У тарелки – десертную вилку, ручкой влево. В середине – нож, ручкой вправо. И в конце ложечку – ручкой вправо. В некоторых случаях приборы подают прямо на тарелочках, но при этом их никогда не кладут крест-накрест.

Цветы и декор

Цветы и декор

Стол выглядит нарядно, когда украшен цветами. По правилам этикета обычно их ставят посередине в низкой вазе, чтобы собеседники могли видеть друг друга. Сегодня есть множество вариаций, как украсить стол цветами. Я предпочитаю минибукеты в крошечных вазочках, расставленных в центре по всей длине стола. Также между букетами вы можете расположить хорошо держащие форму небольшие фрукты, например груши и яблоки. Можно украсить стол веточками и свечами – главное, не переусердствовать.

Свечи

Ничто не придает такой атмосферы столу, как свечи. Сейчас выбор свечей разнообразен: от ароматических до классических, от миниатюрных до внушительных размеров. Есть свечи с длительным временем горения, безвосковые. Единственное, что я бы посоветовала использовать на природе, – небольшие свечи в стеклянных подсвечниках с высоким бортиком, чтобы, во-первых, предотвратить их задувание ветром, а также в целях безопасности, так как свечи классической формы довольно неустойчивы при порывах ветра.

Заключение

Вообще в сервировке стола всегда помогут ваш вкус и чувство меры. Сладкий стол не должен напоминать витрину кондитерской. Основные блюда сладкого стола подаются постепенно и порционно, за исключением тортов. Нарезая торт, старайтесь по возможности не испортить его декор. Для этого воспользуйтесь специальной лопаточкой. Свежие фрукты и ягоды подайте в вазах для фруктов, а варенье и джемы – в вазочках для варенья. Мороженое лучше всего подавать порционно, сделав шарики нуазетной ложкой. Минеральную воду, коктейли, соки и лимонады подавайте на стол охлажденными, с кусочками льда. Кофе обычно подают в кофейнике, который ставят возле хозяйки. Черный кофе наливают в кофейные чашки с блюдцами и подают с ложечками. Если вы собираетесь потчевать гостей чаем, то поднос с большим керамическим чайником с кипятком и чайником с заваркой ставьте рядом с хозяйкой.

Если подытожить все выше сказанное, то самое главное в сервировке – избегать большого количества блюд на столе, это все-таки считается дурным тоном, и, безусловно, отталкиваться от вашей фантазии в декоре, выборе посуды и цветовых решений.

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.