0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сахарная глазурь на желатине

Белоснежная сахарная глазурь без яичных белков на желатине не осыпается, не крошится и не липнет к рукам. Такая глазурь хорошо подойдет не только для куличей, но и для другой сладкой выпечки и десертов.

Просмотров:

1118

Опубликовано:

27.02.2022
Сахарная глазурь на желатине

Ингредиенты (на 3 средних кулича):

  • Сахарная пудра (или сахар) - 100 г
  • Вода (для пудры) - 2 ст. л.
  • Ванильный сахар (или лимонный сок) - 1 ч. л.
  • Желатин (быстрорастворимый) - 5 г (1 ч. л.)
  • Вода (для желатина) - 2 ст. л.

Приготовление глазури:

  1. В чашку с желатином (у меня Dr. Oetker) налить холодную кипяченую воду (2 ст. л.), хорошо перемешать и оставить, чтобы желатин набух.
  2. В сотейнике смешать сахарную пудру и ванильный сахар. Сюда же добавить воду (2 ст. л.), хорошо перемешать и поставить на плиту на средний огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Как только сироп закипит, снять его с плиты, добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Дать немного остыть.
  3. Теплую массу взбить миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену. Когда масса начинает густеть - глазурь готова. На это уходит примерно 5 минут.
  4. Полностью остывшие куличи украшаем глазурью. Пока глазурь жидкая, сразу же украшаем куличи кондитерской посыпкой или по своему желанию.
  5. Оставляем куличи при комнатной температуре. Застывает глазурь очень быстро, но высыхает и перестаёт липнуть к рукам спустя сутки.

Видео рецепт

Сахарная глазурь без желатина
Сахарная глазурь без желатина
Сахарная глазурь - самое универсальное покрытие для кондитерских изделий, которое готовится без добавления яиц и желатина.

Просмотров:

117
Универсальная глазурь из сахара и воды
Универсальная глазурь из сахара и воды
Сегодня будем готовить самое универсальное и бюджетное покрытие для кондитерских изделий – сахарную глазурь.

Просмотров:

1131
0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.