Шоколадный торт с вареной сгущенкой и арахисом «Сникерс»

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 5 шт.
• Сахар - 120 г
• Соль - 1 щепотка
• Какао-порошок - 3 ст. л.
• Мука - 3 ст. л. (с горкой)
• Разрыхлитеть - 1 ч. л.
• Сметана (жирная) - 2 ст. л.

Для начинки:

• Сливочное масло - 200 г
• Сгущенное молоко (вареное) - 500 мл
• Крекер шоколадный - 180 г
• Крекер молочный - 180 г
• Арахис - 300 г

Для глазури:

• Сахар - 80 г
• Какао-порошок - 3 ст. л.
• Молоко - 6 ст. л.
• Сливочное масло - 30 г

Для пропитки (по желанию):

• Крепкий кофе

Приготовление торта:

1. Готовим бисквит. Для этого яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером добела, постепенно добавляя сахар. Когда масса побелеет, по одному вводим желтки, продолжая взбивать до однородности.
2. В получившуюся массу добавляем сметану. У меня жирная домашняя сметана, если у вас магазинная, добавьте не две, а три столовые ложки. Перемешиваем силиконовой лопаткой.
3. Теперь в тесто просеиваем сухие ингредиенты (какао, муку и разрыхлитель) и перемешиваем массу силиконовой лопаткой до однородности.
4. Переливаем тесто в силиконовую форму (диаметр 24 см) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 18-20 минут. Получается очень нежный шоколадный бисквит. Готовый бисквит разрезаем на два коржа.
5. Готовим крем. Для этого в миску отправляем сливочное масло и вареную сгущенку. Взбиваем миксером до однородности.
6. Шоколадный и сливочный крекер не сильно мелко измельчаем руками и отправляем в миску с кремом. Сюда же добавляем подсушенный в духовке арахис и все хорошо перемешиваем.
7. Собираем торт. Для этого первый корж помещаем в разъемное кольцо и пропитываем его крепким кофе (пропитка для этого бисквита не обязательна, он и так получается очень нежным и вкусным, но если вы любите влажные торты, то можно пропитать). Сверху равномерно распределяем начинку и накрываем вторым коржом.
8. Отправляем торт в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
9. Готовим глазурь. Для этого в сотейник отправляем молоко, сахар, какао и сливочное масло. Ставим на огонь и варим, постоянно помешивая, до состояния растопленного шоколада. В принципе, для глазури можно просто растопить шоколад со сливками или сливочным маслом.
10. Достаем торт из холодильника, снимаем кольцо и украшаем десерт шоколадной глазурью.