8.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Шоколадный торт из ряженки и какао

Получается нежнейший торт-суфле, в котором в меру чувствуется вкус ряженки и какао.

Просмотров:

1274

Опубликовано:

15.09.2021
Шоколадный торт из ряженки и какао

Диаметр торта - 16 см

Ингредиенты для коржа:

  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 40 г
  • Мука - 30 г
  • Сливочное масло (растопленное) - 15 г

Для суфле:

  • Ряженка - 700 мл
  • Сахар - 80 г
  • Какао-порошок - 10 г
  • Желатин - 20 г
  • Молоко (вода) - 80 мл

Приготовление торта:

  1. Для основы: яйца пробиваем миксером около 20 секунд, чтобы нарушить консистенцию и на поверхности было много пузырьков.
  2. Затем добавляем сахар и взбиваем 4-5 минут до пышной и воздушной массы, которая побелеет.
  3. Во взбитые яйца просеваем муку и лопаткой аккуратно вмешиваем.
  4. Сливочное масло растапливаем и добавляем к яичной массе и также лопаткой аккуратно вмешиваем.
  5. Тесто переливаем в форму, застеленную пергаментом, смазывать маслом ничего не нужно.
  6. Выпекаем при 180 градусах 12-15 минут. Готовый бисквит остужаем на решетке.
  7. Для суфле: желатин заливаем молоком, перемешиваем и даем настояться согласно инструкции от производителя, нужно чтобы он разбух.
  8. Затем берем ряженку (комнатной температуры) и добавляем к ней сахар и какао. Перемешиваем и взбиваем миксером около 3-4 минут.
  9. Желатин распускаем на паровой бане или в микроволновке, только очень аккуратно, чтобы желатин не закипел, иначе он не будет работать.
  10. Растопленный желатин добавляем к ряженке и перемешиваем миксером.
  11. В разъемное кольцо кладем корж, форму фиксируем. Сверху выливаем ряженку и отправляем торт в холодильник до полного застывания.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.