Бисквитный торт с масляным кремом и арахисом

Диаметр формы - 22 см

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 5 шт.
• Сахар - 150 г
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• Ванилин - по вкусу

Сироп для пропитки:

• Сахар - 100 г
• Вода - 150 г
• Коньяк (ром) - 20 г

Для крема:

• Сахар - 150 г
• Молоко - 120 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло - 220 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для украшения:

• Арахис (жареный) - 200 г
• Сахарная пудра

Приготовление торта:

1. Готовим бисквит. Яйца и сахар взбиваем миксером до увеличения в объёме примерно в 2,5-3 раза (примерно 10 минут). Добавляем ванилин и перемешиваем.
2. Соединяем муку с разрыхлителем и частями, в несколько приёмов, просеиваем в яичную смесь. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой движениями сверху вниз, стараясь, чтобы тесто не опало и не потеряло свою пышность.
3. Форму застелить пергаментом, вылить тесто и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.
4. Готовим сироп для пропитки. В ковшик наливаем воду, добавляем сахар, ставим на плиту, доводим до кипения, варим минуту, добавляем коньяк или ром, перемешиваем и снимаем с плиты. Остужаем.
5. Готовим крем. В ковшик отправляем сахар, воду и яйцо. Перемешиваем и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая венчиком ждем, пока масса начнёт густеть. Даем побулькать пару минут, убираем с плиты, переливаем в другую посуду и остужаем. Консистенция должна быть как сгущёнка.
6. Размягчённое сливочное масло взбиваем миксером до белой пышной консистенции, частями добавляем заварной крем, каждый раз взбивая массу миксером. В конце добавляем ванильный экстракт и перемешиваем.
7. Готовый бисквит вытащить из духовки и оставить в форме на 15 минут, затем извлечь из формы и остудить. Остывший бисквит разрезать вдоль на 3 коржа.
8. Собираем торт. Каждый корж пропитать сиропом и смазать кремом. Смазываем кремом верх и бока торта. Жареный арахис очистить, немного измельчить ножом и посыпать торт (верх и бока).
9. Готовый торт посыпаем сахарной пудрой и даем пропитаться 3-4 часа.