Сметанный торт без выпечки

Этот торт вкусный сам по себе, а так же отлично сочетается с различными ягодами - клубникой, малиной, черникой.

Ингредиенты для коржей:

• Мука - 450 г
• Сахар - 150 г
• Сметана - 250 г
• Сливочное масло - 80 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.

Для крема:

• Сметана 20% - 500 г
• Сахар - 180 г
• Кукурузный крахмал - 3 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Яичный желток - 1 шт.
• Сливочное масло - 200 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванилин - 1 щепотка

Приготовление торта:

1. Готовим коржи. Сметану смешиваем с сахаром.
2. В миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем.
3. Делаем в муке углубление, в которое добавляем сметану с сахаром и размягченное сливочное масло. Замешиваем тесто сначала в миске, затем перекладываем на стол и вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам (примерно 5 минут).
4. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
5. Готовим сметанный крем. В сотейник отправляем сахар, крахмал, соль, ванилин, яйцо и яичный желток. Перемешиваем венчиком.
6. Добавляем сметану, перемешиваем, ставим сотейник на средний огонь и интенсивно перемешивая массу венчиком доводим крем до загустения. Как только крем начнет густеть, убавляем огонь до минимального и завариваем несколько секунд.
7. Переносим заварную основу в отдельную ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
8. Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто в колбаску и делим на 10 частей. Каждую часть скатываем в шарик.
9. Раскатываем один шарик на столе и вырезаем круг диаметром 20 сантиметров. Из обрезков получится еще один корж.
10. Обжариваем лепешку на сковороде с двух сторон до румяности (огонь средний). Таким образом готовим все коржи.
11. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до побеления и пышности. Во взбитое масло частями (по две столовые ложки) добавляем заварную основу, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности.
12. Собираем торт, промазывая коржи кремом. По желанию коржи можно пропитать сметаной с сахаром.
13. Собранный торт покрываем кремом и украшаем по своему вкусу. Я украсила торт бананом и измельченными грецкими орехами.
14. Накрываем торт и убираем в холодильник минимум на 3 часа.