-
Рецепты тортов
- Бисквитный торт
- Блинный торт
- Песочный торт
- Вафельный торт
- Творожный торт
- Муссовый торт
- Миндальный торт
- Йогуртовый торт
- Медовый торт
- Желейный торт
- Слоеный торт
- Сметанный торт
- Морковный торт
- Трюфельный торт
- Фруктовый торт
- Ягодный торт
- Ореховый торт
- Шоколадный торт
- Кофейный торт
- Диетический торт
- Постный торт
- Торт без выпечки
- Чизкейк
- Рецепты бисквитов
- Рецепты кремов
- Рецепты глазури
- Подборки рецептов
- Статьи для кондитеров
Ореховый торт «Королевский»
Просмотров:
671Опубликовано:
18.04.2022
Ингредиенты для коржей:
- Яичные белки - 10 шт.
- Сахар - 240 г
- Крахмал - 40 г
- Грецкие орехи (обжаренные) - 300 г
- Соль - 1 щепотка
- Ванилин (по желанию)
Для крема:
- Яичные желтки - 10 шт.
- Сахар - 160 г
- Какао-порошок - 20 г
- Молоко - 150 мл
- Сливочное масло - 200 г
Приготовление торта:
- Готовим корж. В яичные белки добавляем щепотку соли и взбиваем до плотных пиков, постепенно добавляя сахар.
- В плотную белковую массу добавляем крахмал и рубленные грецкие орехи. Перемешиваем.
- Получившуюся массу равномерно выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 50 минут. Размер моего противня 30 на 40 сантиметров.
- Готовый и еще теплый корж переворачиваем и отделяем пергаментную бумагу. Делим корж на три равные части.
- Готовим крем. В сотейник отправляем яичные желтки, сахар и молоко. Перемешиваем, ставим на медленный огонь и доводим до загустения.
- В крем добавляем какао-порошок (у меня алкализованный) и перемешиваем венчиком до однородности. Оставляем остывать до комнатной температуры.
- Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до бела, после чего, продолжая взбивать, по одной столовой ложке добавляем заварную основу. Масло и заварная основа должны быть одинаковой температуры.
- Собираем торт, промазывая коржи и бока торта кремом.
- Украшаем десерт какао-порошком и орехами, даем пропитаться и подаем к столу.
Видео рецепт
Смотрите также
-
В этом торте шоколадные бисквитные коржи на сметане и сгущенном молоке, простой масляный крем со сгущенкой и сливочно-шоколадная глазурь. -
Сегодня готовим фантастически вкусный торт «Три молока». Его особенностью является заливка, которая состоит из трех видов молока. -
Торт, в котором гармонично сочетаются два слоя: шоколадный бисквит и нежное черничное суфле. Сделать его довольно просто. -
У этого торта влажные коржи с бархатистой консистенцией и цитрусовой ноткой, которые идеально дополняет освежающий цитрусовый крем. -
Сегодня готовим несложный и очень вкусный советский торт «Стёпка-Растрёпка». В нем хрустящие слоеные коржи, крем из вареной сгущенки и ягодная прослойка. -
Черный лес - это торт с необычайно вкусным сочетанием шоколадных бисквитных коржей, традиционно пропитанных вишневым сиропом, чередующихся взбитыми сливками и вишней. -
Торт получается красивым и высоким, по вкусу совершенно не уступает классическому рецепту, но готовится гораздо быстрее. -
В этом торте вкусные белково-ореховые коржи и два вида крема: сливочно-шоколадный и масляно-молочный. -
В этом торте воздушные бисквитные коржи с грецкими орехами, дополненные карамельным кремом на сливочном масле и вареной сгущенке.