0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Торт «Сметанник»

В этом торте гармонично сочетаются мягкие сметанные коржи и нежный сметанный крем с легкой кислинкой.

Просмотров:

529

Опубликовано:

10.03.2022
Торт «Сметанник»

Ингредиенты для коржей:

  • Яйца (С0) – 3 шт.
  • Сахар – 150 г
  • Сметана 20% – 200 г
  • Соль – 1 щепотка
  • Мука – 200 г
  • Разрыхлитель – 10 г
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Какао – 15 г
  • Вода (молоко) – 1 ст. л.

Сметанный крем:

  • Сметана 20% – 500 г
  • Сахарная пудра – 80 г
  • Ванильный сахар – 20 г
  • Желатин (быстрорастворимый) – 6 г
  • Вода (молоко) – 30 г

Приготовление торта:

  1. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до светлой и пышной массы в течение 4 минут. Добавить сметану и растительное масло. Муку размешать с разрыхлителем, просеять, перемешать до однородности.
  2. Подготовить 2 формы диаметром 20-21 см. Вылить половину теста в одну из форм. Добавить какао и воду (молоко) во вторую половину теста, перемешать и вылить шоколадное тесто во вторую форму. Выпекать 20-25 минут в духовке, заранее погретой до 170 градусов.
  3. Коржи разрезать вдоль. Можно также обрезать края коржей и сделать из обрезков крошку для украшения готового торта.
  4. С помощью желатина сметанный крем можно сделать более густым и стабильным. Желатин залить водой или молоком и поставить на водяную баню, чтобы он растворился.
  5. Смешать сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром, размешать до однородности. Добавить растопленный желатин, хорошо перемешать.
  6. Собрать торт. Для этого на каждый корж выложить 3-4 ст. л. крема. Покрыть кремом верх и бока торта. Украсить крошкой. Дать торту пропитаться 1-2 часа в холодильнике.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.