8.0 Рейтинг (Голосов - 6)

Шоколадный торт с масляным кремом «Прага»

В этом торте шоколадные бисквитные коржи на сметане и сгущенном молоке, простой масляный крем со сгущенкой и сливочно-шоколадная глазурь.

Просмотров:

1931

Опубликовано:

11.04.2022
Шоколадный торт с масляным кремом «Прага»

Ингредиенты для коржей:

  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 180 г
  • Сгущённое молоко - 150 г
  • Сметана 25% - 250 г
  • Какао - 1 ст. л.
  • Мука - 240 г
  • Сода - 1 ч. л.

Для крема:

  • Масло сливочное - 300 г
  • Сгущенное молоко - 150 г
  • Какао - 1 ст. л.

Для глазури (ганаш):

  • Сливки 33% - 150 г
  • Шоколад 70% -150 г
  • Сливочное масло - 20 г

Приготовление торта:

  1. Яйца взбить с сахаром до светлой массы. Добавить сгущенное молоко и сметану. Размешать.
  2. В получившуюся массу просеять через сито муку, соду и какао. Смешать лопаточкой, затем взбить миксером на невысокой скорости до однородной массы.
  3. Дно формы застелить пергаментом (диаметр формы 24 см).
  4. Тесто разделить на 3 части, испечь три равных коржа. Выпекать коржи в заранее разогретой до 190 градусов духовке в течении 10-12 минут.
  5. Готовые шоколадные коржи вынуть из формы на решетку и оставить до полного остывания.
  6. Приготовить крем. Мягкое масло взбить до воздушной светлой массы. Добавить сгущенное молоко и какао. Перемешать силиконовой лопаткой, затем взбить миксером до однородной массы.
  7. Коржи промазать кремом, собрать торт.
  8. Бока торта и верхний корж обмазать тонким слоем крема, для того, чтобы корж не пропитался глазурью. Убрать десерт в холодильник для застывания.
  9. Приготовить глазурь. Шоколад поломать и в течение 20-30 секунд подогреть в микроволновой печи, главное не передержать.
  10. Сливки довести до кипения и горячими сливками залить шоколад, перемешать до однородной массы, чтобы шоколад полностью растворился в сливках.
  11. Добавить сливочное масло, перемешать.
  12. Покрыть торт глазурью. Готовый торт о ставить на решетке, чтобы лишний шоколад стекал с торта. Затем убрать торт в холодильник для застывания.

Видео рецепт

0

Комментарии

Смотрите также

Tortik.club - рецепты тортов на любой вкус!

Обожаете торты? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление торта кажется вам чем-то сложным и практически невозможным? А может, вы уже опытный кондитер и хотите выйти на новый уровень мастерства? На нашем сайте вы найдете сотни рецептов и полезных статей, научитесь базовым принципам приготовления бисквитов и кремов, а также освоите технику сборки и покрытия тортов.